FBinstagoogle

piątek, 17 października 2014

Ciasto jabłkowe z cynamonem

Kolejny deser nawiązujący do jesieni kolorem i smakiem, czyli najłatwiejsze ciasto jabłkowe. Można by powiedzieć, że to szarlotka bez pieczenia. Kwaskowaty smak przełamuje bita śmietana. Przepis pochodzi z mojej pierwszej "książki kucharskiej" :-) autorstwa Agnieszki Górskiej pt. "Dzieci gotują. Przyjęcia". Z tego przepisu wychodzi 10-12 porcji. 

piątek, 10 października 2014

Muffiny z malinową frużeliną i kremem


 Witajcie po dłuuugiej wakacyjno-szkolnej przerwie w nowej odsłonie bloga - zmienił się tylko jego wygląd, na pewno nie treść :). Jako wrześniowy deser proponuję Wam dzisiaj muffinki waniliowe z nadzieniem z malinowej frużeliny. Z tego przepisu wyjdzie około 15 babeczek. Od dziś, są  zdecydowanie moimi ulubionymi :)

czwartek, 22 maja 2014

Tort kokosowo - truskawkowy

Mój pierwszy tort, który na szczęście nie okazał się klapą :-). Zgodnie z przeznaczeniem, wykonany na urodziny. Jak dla mnie bardzo udane połączenie śmietanki kokosowej, czekolady i truskawek. Jest bardzo wilgotny, przełożony kakaowymi biszkoptami. Przepis pochodzi z książki "Moje Wypieki i desery". Fani kokosa będą zachwyceni - w tym przypadku też tak było!

czwartek, 24 kwietnia 2014

Pascha Waniliowa

Jako ostatni wielkanocny wypiek w tym roku - pascha. Po raz pierwszy robiłam ją na Wielkanoc. Początkowo, nie było w domu uznania dla niej - bo wiadomo, najlepszy sernik. Taki świąteczny. Najlepiej ciężki i opadający na samo dno naszego żołądka... :-) Okazało się, że jest delikatna i cudownie waniliowa. Potrafi zastąpić tradycyjne ciasta, jest czymś innym i świeżym. Z przepisu wychodzi 1 litr/kilogram paschy.

wtorek, 22 kwietnia 2014

Lekko cytrynowe babeczki jogurtowe.

Jeszce nie było na naszym świątecznym stole tyle słodkiego jedzenia. Mazurek, pascha, wafle i napoleonka (robione przez moją babcię - każdy musi dać swoje 3 grosze), a ja postanowiłam na koniec jeszcze dokarmić wszystkich mini-babkami wielkanocnymi. Są mięciutkie i lekko cytrynowe oraz tak urocze i małe, że mieszczą się do koszyczka wielkanocnego ;-). Z przepisu wyszło mi 14 babeczek, robionych w formie do muffinów.

niedziela, 20 kwietnia 2014

Mazurek orzechowo-kajmakowy

Najpyszniejszy mazurek, który robię na święta - kiedyś z mamcią, teraz samodzielnie. Dżem sprawia, że ciasto nie jest suche, a dodatkowo przełamuje ogromną słodycz masy krówkowej. Przepis mam od Kuchcika, z książki Dzieci Gotują - "Kuchnie Świata". Podobno zdobył go od najlepszej mazurskiej gospodyni (przypadek, bo mazurki wcale nie pochodzą z Mazur!)...
Wesołych Świąt!

niedziela, 13 kwietnia 2014

Ciasteczka z lemon curd


Pyszne kruche ciasteczka z lemon curdem, który po upieczeniu przyjmuje postać galaretki. Dzięki niemu nie są suche, a cytrynowy smaczek reguluje słodkość ciasta. Robiłam je kiedyś z jabłkami, lecz to nie to samo. Idealnie rozświetlają pochmurne niebo, przypominając, że... jednak mamy wiosnę ;-). Z przepisu wychodzi ok. 40 ciasteczek.

sobota, 5 kwietnia 2014

Lemon curd - cytrynowy krem



Lemon curd - jest to cytrynowy krem, w tej wersji przypominający konsystencją marmoladę lub dżem. Cytrynowy - ale nie kwaśny, słodki - ale nie "mulący". Zwykle robiony przy użyciu masła, jednak w tym przepisie nie ma go ani grama. Idealnie nadaje się do ciasteczek, co udowodnię już w następnym wpisie :-)

piątek, 28 marca 2014

Sernik Pycha - z kakaową kruszonką

"Sernik Pycha" - taką nazwę znalazłam, szukając przepisu w zeszycie mojej mamci. Dzięki pianie z białek, jest bardzo delikatny i puszysty . Nietypowy, bo robiony na bazie serków homogenizowanych. Dodatkowa kruszonka dodaje mu wyrazistości. Wykorzystałam prostokątną blaszkę.

piątek, 21 marca 2014

Ciastka z kajmakiem

Zrobiłam, gdyż żal było mi wyrzucić masy krówkowej, która została po flanie... Są pyszne, ale dla wielbicieli kajmaku, gdyż jest on mocno wyczuwalny. Kruche i maślane, przechowywane w pojemniczku wytrzymają mniej więcej tygodzień (o ile nie zostaną wcześniej zjedzone :-). Z przepisu wyszło ok. 40 ciasteczek.

poniedziałek, 10 marca 2014

Bezy

Jak bardzo kapryśne są, wie chyba już każdy kto je przygotowywał... Mimo tego lubię je robić, gdyż są świetną przekąską i ogromnie "wciągają"! Mi, z tej wersji wyszły 3 blachy.

piątek, 7 marca 2014

Chatka Puchatka

Przez niektórych nazywana chatką Baby Jagi, u mnie jednak zawsze była domkiem Puchatka :-). Ciastko bardzo proste, nie wymaga pieczenia. Bardzo delikatne i kremowe, lecz dzięki herbatnikom nie rozlewa się. Z przepisu wyjdzie (po pokrojeniu) około 12-14 porcji.

sobota, 1 marca 2014

Pieczone oponki

Pieczone pączki - dziwne? A jednak istnieją. Nie ociekają tłuszczem, są lekkie i puszyste. Inne niż te tradycyjne - podchodzą smakiem nieco pod "donuts", jednak zdecydowanie smaczniejsze. Najlepsze od razu po upieczeniu. Dodatkowo cukrowo-cynamonowa posypka sprawia, że są jeszcze pyszniejsze. Idealne na 'afterparty' Tłustego Czwartku :-). Z przepisu wychodzi 16 sztuk.

czwartek, 13 lutego 2014

Ciastka walentynkowe

Zatem jutro, jak powiedział pewien budowlaniec, "walę tynki" :-). Przepis  na ostatnią chwile i wymyślony na poczekaniu - jeszcze zdążycie go zrobić. Osoba, dla której je zrobicie, na pewno doceni bardziej nić kupioną kartkę :-).  Maślane ciasteczka z migdałowym farszem i lukrem królewskim. Z podanego przepisu wychodzi około 25 ciasteczek.

sobota, 8 lutego 2014

Sernik z warstwą creme brulee

Jeden z najlepszych serników - idealny na niedzielny obiad! Nie pęka, ani nie opada, jest ciężki, mazisty i kremowy. Nie posiada spodu, przez co dosłownie rozpływa się w ustach. Warstwa creme brulee - francuskiego deseru z chrupiącym, ciepłym karmelem - dodaje mu charakterystycznego smaku. Jego wykonanie jest banalne, wystarczy wszystko dobrze połączyć i pilnować czasu pieczenia :-) Przepis pochodzi z tej strony.

poniedziałek, 3 lutego 2014

Cytrynowe muffinki z lukrem pomarańczowym

Zatęskniłam do babeczek z Kazimierza Dolnego i stworzyłam coś nieco podobnego. Są cytrynowe, ale nie kwaśne. Pokryte nietypowym lukrem, na bazie soku z pomarańczy, który idealnie uzupełnia się z babeczkami. Co więcej pisać? Czas je zjeść :-). Z przepisu wychodzi 12 sztuk.

poniedziałek, 27 stycznia 2014

Flan


Początkowo miał być z pysznym, złocistym karmelem na wierzchu, lecz ja... no cóż, spaliłam go. Był ciemny, gorzki i twardy, nie dało się go zjeść...Ba, nie dało się nawet umyć patelni! Zdecydowałam, że pójdę na łatwiznę i użyję "gotowca" - padło na kajmak. Sam deser bardzo łatwy, nie wymagający nawet użycia miksera. Z przepisu wychodzi 8 porcji (w 75 ml kokilkach). Inspiracja z książki Podróże kulinarne. Tom 5. Kuchnia meksykańska.

wtorek, 21 stycznia 2014

Waniliowe babeczki z kremem

Dzisiaj Dzień Babci, jutro Dzień Dziadka. Jaki jest zatem lepszy prezent, niż własny wypiek wnuczki? :-). Ciasto może być bazą do każdych babeczek, wystarczy zamienić wanilię na swój ulubiony aromat i udekorować wedle uznania. Są idealne - nie za suche i nie za tłuste. Z przepisu wychodzi 12 babeczek. Inspiracja z tego przepisu.

poniedziałek, 20 stycznia 2014

Makaroniki z nutellą i mascarpone

 
Najdelikatniejsze ciasteczka, jakie znam. Dosłownie rozpływają się w ustach. Choć niektórzy piszą, że trudne, z tego przepisu wyjdą Wam zawsze! Z tych proporcji wychodzą 2 kwadratowe blachy 'na pizzę'. Przepis z najlepszej strony z wypiekami, jaką znam...

piątek, 17 stycznia 2014

Waniliowa Panna Cotta

Delikatny, włoski deser - jeden z  łatwiejszych, więc na pewno sobie poradzicie. Z dodatkiem galaretki, zamiast sosu owocowego. Dzięki wanilii nabiera charakterystycznego aromatu. Z przepisu wychodzi 8 porcji - robionych w ok 75 ml kokilkach.

środa, 15 stycznia 2014

Muffiny miodowo-pomarańczowe

Na start - przepis o bardzo dziwnej nazwie, oryginalnie brzmiącej 'Petimezopita'. Określane jako przysmak bogów mieszkających na Olimpie... U mnie w wersji muffinów. Z przepisu wychodzą 24 sztuki.

wtorek, 14 stycznia 2014

Przeliczniki Kulinarne

Mąka Pszenna
  • szklanka: 165 g
  • łyżka: 10 g
  • łyżeczka: 3 g
Mąka Ziemniaczana
  • szklanka: 190 g
  • łyżka: 10 g
  • łyżeczka: 3 g
 Cukier
  • szklanka: 220 g
  • łyżka: 13 g
  • łyżeczka: 5 g
Cukier Puder
  • szklanka: 170 g
  • łyżka: 12 g
  • łyżeczka: 4 g
Zmielone Migdały
  • szklanka: 110 g
  • łyżka: 6 g
Kakao
  • szklanka: 130 g
  • łyżka: 8 g
  • łyżeczka: 3 g
 Śmietana Kremówka
  • szklanka: 260 g
  • łyżka: 16 g
  • łyżeczka: 5 g
Olej
  • szklanka: 230 g
  • łyżka: 14 g
  • łyżeczka: 5 g
Miód
  • szklanka: 360 g
  • łyżka: 22 g
Wiórki Kokosowe
  • szklanka: 110 g
  • łyżka: 7 g
 Woda, Mleko
  • szklanka: 250 g / ml
  • łyżka: 15 g / ml
  • łyżeczka: 5 g / ml
 Drożdże Suszone
  • łyżeczka: 4 g
Drożdże Świeże
  • zawsze 2 razy tyle, ile suszonych