FBinstagoogle

niedziela, 30 sierpnia 2015

Szarlotka cytrynowa

Wraz z takimi przepisami powoli nadchodzi jesień... Pyszna i bardzo orzeźwiająca szarlotka z nadzieniem jabłkowo-cytrynowym, które swoim kolorem i smakiem próbuje przedłużyć słoneczne chwile :). Ciasto kruche na spodzie i wierzchu ciasta jest pieczone bez dodatku jajek, lecz z proszkiem do pieczenia - przez to jest o wiele lżejsze. Do tego przepisu nada się forma o średnicy 22-23 cm. 

Składniki na ciasto kruche:
  • 230 g zimnego masła
  • 130 g cukru
  • 350 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • skórka otarta z 1 cytryny
    Piekarnik rozgrzej do 180 stopni, tortownicę (samo dno) wyłóż papierem do pieczenia. Cytrynę sparz wrzątkiem i zetrzyj z niej skórkę.
    Wszystkie składniki umieść w naczyniu i zagnieć (najlepiej rękami, ciasto słabo skleja się w robocie kuchennym). Z ciasta uformuj kulę, podziel na 2 części. Jedną z nich zawiń w folię i umieść w lodówce, drugą wyłóż do formy i wylep równo spód, ponakłuwaj go widelcem. Piecz przez 20-22 minuty do lekko złotego koloru.
    Podczas gdy spód się piecze, możesz przygotować nadzienie.


    Składniki na nadzienie:
    • 1 kg jabłek (np. szara reneta, antonówka)
    • 1/2 szklanki cukru
    • 1 kisiel cytrynowy z cukrem
    • sok z 1/2 cytryny
    • 3 łyżki bułki tartej
    Jabłka obierz i wydrąż gniazda nasienne, pokrój w niewielką kostkę. Umieść w garnuszku, dodaj cukier i sok z cytryny. Ustaw na palniku, wymieszaj i chwilę pogotuj, dopóki jabłka nie puszczą pierwszego soku. Gdy tak się stanie, zdejmij jabłka z palnika oraz odlej sok do miseczki i rozpuść w nim kisiel. Jabłka z powrotem umieść na palniku, chwilę podgrzej i dodaj wymieszany kisiel i energicznie wymieszaj, aby nie powstały grudki. Nadzienie odstaw z gazu.
    Upieczony spód wyjmij z piekarnika. Równomiernie wysyp na niego bułkę tartą, a następnie nadzienie jabłkowe, wyrównaj.
    Pozostałe ciasto kruche wyjmij z lodówki i rozwałkuj na koło o średnicy tortownicy (najlepiej na papierze do pieczenia lub silikonowej macie - będzie łatwiej przenieść je na ciasto). Ostrożnie przełóż je na wierzch jabłek i ponakłuwaj. Wstaw do piekarnika i piecz kolejnie 40-45 minut. Wyjmij i wystudź, wstaw do lodówki na 1-2h. Przed podaniem obsyp obficie cukrem pudrem.
    Smacznego! :-) 





    4 komentarze :