FBinstagoogle

sobota, 19 września 2015

Cytrynowe muffinki urodzinowe

Bardzo delikatne i urocze muffinki na urodziny każdej małej księżniczki  (lub księcia :-). Bazą do muffinek jest tu ciasto cytrynowe, które możecie dowolnie zmodyfikować tak, aby było waniliowe, czekoladowe czy nawet lekko korzenne.  Krem dzięki zawartości serka nie jest aż tak słodki (niektóre amerykańskie masy opierają się wyłącznie na maśle i cukrze pudrze...). Przy odrobinie wolnego czasu ozdoby można wykonać samemu, wtedy radość z prezentu jest jeszcze większa. Z podanych składników wychodzi 12 muffinek. 
(p.s - zdjęcia są tak stare, że aż wstyd mi je dodawać :)


Składniki:
  • 1,5 łyżki mleka
  • 1 cytryna
  • 1 pomarańcza
  • 110 g masła
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 2/3 szklanki cukru
Piekarnik nagrzej do 180 stopni, formę na muffiny wyłóż papilotkami.
Mąkę przesiej wraz z proszkiem do pieczenia i odłóż na później.
Cytrynę i pomarańczę sparz, zetrzyj skórki z obu cytrusów. Przekrój na pół i wyciśnij z każdej sok - ten z pomarańczy zostaw do lukru.
Masło i cukier utrzyj w misie miksera na jasną i puszystą masę. Dodawaj kolejno jajka, każdorazowo po dodaniu dokładnie miksując. Wsypuj stopniowo mąkę i mieszaj szpatułką. Sok z cytryny wymieszaj z mlekiem i wlać do masy. Dodaj skórkę z cytryny i pomarańczy. Dokładnie zamieszaj. Rozdziel pomiędzy papilotki, napełniając je do ok. 2/3 wysokości. Piecz przez około 20 minut, do złotego koloru i studź na kratce.

Składniki na krem:
  • 300 g serka kremowego (typu philadelphia)
  • 250 g masła (miękkiego)
  • 1 i 3/4 szklanki cukru pudru
  • dowolny barwnik spożywczy
Masło utrzyj do białości. Stopniowo (najlepiej łyżka po łyżce) dodawaj cukier puder, cały czas ucierając. Następnie powoli dodawaj serek kremowy - ważne jest, aby cały czas ucierać. Na koniec dodaj dowolną ilość barwnika, zmiksuj dokładnie. Cały krem schłódź w lodówce przez 1 godzinę.
Schłodzony krem przełóż do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką lub szprycy i udekoruj babeczki.
Podwaj posypane kolorowymi, cukrowymi kuleczkami lub inną posypką,
Smacznego! :-)
 

Brak komentarzy :

Prześlij komentarz